常見茶類飲品含高氯酸鹽 攝取過量影響心血管及腸胃健康
發布時間： 2018/10/09 14:56
最後更新： 2020/05/18 12:39
▲ 常見茶類飲品含高氯酸鹽，包括奶茶及檸檬茶，食安中心指攝取過量影響心血管及腸胃健康。
茶葉含有高氯酸鹽，過量攝取會令甲狀腺功能減退，影響胎兒及兒童腦部發展，成人的心血管功能也受損。食物安全中心早前抽查305種日常飲用的茶類飲品，發現大部分也含有高氯酸鹽，包括奶茶、檸檬茶和玄米茶。
攝取過量高氯酸鹽 影響心血管及腸胃健康
食物安全中心指，持續攝取過量高氯酸鹽，可致甲狀腺機能衰退，影響胎兒、嬰兒和兒童的腦組織和腦功能發展，成年人的新陳代謝及心血管、腸胃、骨骼、神經肌肉和生殖系統功能也受損。
不過高氯酸鹽是天然存在的化學物，主要作為固體火箭燃料、汽車安全氣墊、煙火和道路照明彈中的氧化劑，另外也會用來治療甲狀腺功能亢進症。不過，蔬菜、水果、香料、茶、奶類和乳製品中也含有高氯酸鹽。
世界衞生組織建議食水中高氯酸鹽的可容許上限為每公升70微克。食安中心去年抽查305個本港市民日常飲用的茶類產品，樣本來自茶莊、超級市場、便利店、快餐店、食肆、外賣茶店等，研究報告發現96%樣本也含有高氯酸鹽。
茶類飲品的高氯酸鹽平均含量：
| 每公升高氯酸鹽平均含量（含量範團） | |
| 奶茶 | 3.1微克（0.49至8.3微克） |
| 檸檬茶 | 1.3微克（0至3.2微克） |
| 珍珠奶茶 | 0.84 微克（0.51至1.2微克） |
| 玄米茶飲品 | 0.78 微克（0至2.5微克） |
| 調味茶／茶飲 | 0.59 微克（0至1.8微克） |
茶類飲品的高氯酸鹽平均含量屬低水平，每公升為0.59至3.1微克。其中奶茶的高氯酸鹽含量較高，樣本含量最高可達8.3微克。其次是檸檬茶，最高達3.2微克高氯酸鹽。
茶湯的高氯酸鹽平均含量：
| 每公升高氯酸鹽平均含量（含量範團） | |
| 半發酵茶 | 1.6微克（0.0080至7.3微克） |
| 花茶 | 0.98微克（0.0093至3.1微克） |
| 非發酵茶 | 0.96微克（0至5.3微克） |
| 玄米茶 | 0.53微克（0至5.3微克） |
| 全發酵茶／後發酵茶 | 0.46微克（0.0087至4.4微克） |
茶湯的高氯酸鹽的平均含量同樣屬低水平，每公升為0.59至3.1微克。其中半發酵茶的含量較高，樣本含量最高可達7.3微克。含量最低的是全發酵茶或後發酵茶，平均只有0.46微克高氯酸鹽。
市面茶類飲品 高氯酸鹽份量無損健康
食安中心表示，從本港市面售賣的乾茶葉、茶類飲品攝取的高氯酸鹽份量，並不會影響健康，市民毋須過份擔心。
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